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Rezepte
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| Bananen-Apfel-Dessert |
Zutaten:
30 g Rosinen
etwas Butter
30 g Weizenvollkornmehl
3 Eier
100 g Quark
100 g Joghurt
2 EL Honig
4 Bananen
1 Apfel
etwas Zitronensaft
60 g Haselnüsse
30 g Roggenmehl
2 EL Akazienhonig
30 g zerlassene Butter
etwas Zimt
etwas Rohrohrzucker
Zubereitung:
Rosinen 2-3 Min. in Butter anbraten.
Mit dem Weizenvollkornmehl, Eiern, Quark, Joghurt und dem Honig gut verrühren.
Bananen und Apfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Obst und Rosinen vorsichtig unter den Teig heben, in eine gefettete Auflaufform geben und bei 150 °C ca. 15 Min. vorbacken.
Haselnüsse fein hacken und mit dem Roggenmehl, dem Honig, der zerlassenen Butter und dem Zimt mit einer Gabel zu Streuseln vermischen. Über dem Auflauf verteilen und bei 180 °C in ca. 8-10 Min. fertig backen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Hähnchengeschnetzeltes in Kokossoße mit Rambutan |
Zutaten:
2 Bund Lauchzwiebeln
200 g Rambutan
4 Hähnchenbrustfilets
1 EL Kokosöl
Salz, Pfeffer
Dose 1 Kokosmilch
2 EL Mangochutney
Zubereitung:
Für 4 Personen Lauchzwiebeln putzen und schräg in Scheiben schneiden. Rambutan schälen, halbieren und den Kern entfernen. Fleisch waschen, salzen und in Drittel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln ca. 1 Minute unter Schwenken anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Fleisch unter Wenden im Bratfett ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen, Kokosmilch in die Pfanne gießen, aufkochen und Bratsatz lösen. Soße mit Mangochutney, Salz und Pfeffer abschmecken. Rambutan in der Soße erwärmen. Soße, Fleisch und Lauchzwiebeln in Tellern anrichten. Dazu schmeckt Reis.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Deftiger Sauerkrauteintopf |
Zutaten:
500 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
3 EL Rapsöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
200 ml Weißwein
1,2 l Gemüsebrühe
3 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
1 EL Kümmelsaat
500 g kleine Kartoffeln
(1 Pack. bioladen*Bauernmettwurst)
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
150 g Créme fraîche
Zubereitung:
Sauerkraut mit der Gabel auflockern und im Sieb unter fließend kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin anbraten, Sauerkraut zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren, mit Wein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Piment, Lorbeer und Kümmel zugeben und ca. 60 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Kartoffeln schälen, halbieren und ca. 40 Min. vor Ende der Garzeit zugeben (wer mag, kann auch mit den Kartoffeln Bauernmettwurst in den Eintopf geben). Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Créme fraîche getrennt dazu servieren.
(Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, plus Garzeit 60 Minuten)
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Porree-Rahm-Gemüse mit Steinchampignons |
Zutaten:
ca. 500 g Porree
1 Schale Steinchampignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1/2 TL Speisestärke
1 EL Petersilie, TK
Zubereitung:
Den Porree putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
Die Pilze putzen und vierteln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und
fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel
darin glasig dünsten. Die Pilze dazugeben, leicht bräunen, dann den Porree
zufügen, alles kurz andünsten und mit Wein oder Gemüsebrühe ablöschen.
Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze in 8-10 Min. garen. Die Sahne
einrühren und etwas einkochen lassen. Eventuell mit Speisestärke binden.
Das Gemüse mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit gehackter
Petersilie bestreuen.
Als Beilage empfehlen wir Kartoffeln.
(Zubereitungszeit ca. 20 Minuten - Ganz einfach.)
(Aus:M. Kiel u.a., Kürbis, Mangold & Co., GU)
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| Öffnungszeiten: |
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
| 8.30 - 13.30 |
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