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Rezepte
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| Tortellini mit Knoblauchspinat |
Zutaten:
1 EL Butter
1 EL Weizenvollkornmehl
100 ml Schlagsahne
75 ml Weißwein oder Apfelsaft
200 ml Gemüsebrühe
75 g Weichkäse
Meersalz
frisch gemahlenen Pfeffer
ca. 500 g Spinat
1 TL abger. Zitronenschale
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
ca. 400 g frische Tortellini aus dem Kühlregal (beliebig gefüllt)
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und kurz andünsten. Schlagsahne, Weißwein und Brühe unter
Rühren zugießen und bei kleiner Hitze etwa 2 Minuten kochen lassen. Die Rinde vom Käse schneiden, ihn würfeln, in die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Blätter in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten. Spinat und Zitronenschale zufügen und abgedeckt etwa 2 Minuten dünsten. Die Tortellini nach Packungsangabe bissfest zubereiten, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Tortellini und Spinat vermengen und mit der Käsesoße anrichten.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Rettichmus |
Zutaten:
200 g Kartoffeln
Meersalz
2 Rettiche
1 Zwiebel
100 g saure Sahne
2 TL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen. Rettiche schälen, grob raspeln und salzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Sahne mit Senf, und Zwiebel verrühren. Rettich ausdrücken und mit der Sahnesauce mischen. Kartoffeln pellen, durch die Presse drücken und mit dem Rettichsalat mischen. Salzen und pfeffern.
Tipp: Wer mag, kann noch hart gekochte, gehackte Eier untermischen oder drüberstreuen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schmeckt gut auf geröstetem Bauernbrot.
(Aus: „Landküche“, GU Verlag)
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| Blattsalat mit Paprika |
Zutaten:
Ø 1 Kopf Kopfsalat, Krullsalat oder Lollo Bionda
½ Zitrone, ausgepreßt
einige Tropfen kaltgepreßtes Olivenöl
1 Prise Meersalz
etwas frisch gemahlener weißer Pfeffer
150 g Joghurt
3 EL Crème fraiche
½ Zitrone, ausgepreßt
1 TL grüne Pfefferkörner
etwas Cayennepfeffer
1 Gemüsezwiebel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken, auf 4 Tellern anrichten. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.
Den Joghurt, die Crème fraiche, den Zitronensaft und die zerstoßenen Pfefferkörner verrühren. Mit Meersalz, Pfeffer und Cayennepfeffer gut abschmecken.
Die Gemüsezwiebel schälen und in hauchdünne Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen, halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in hauchdünne Streifen schneiden.
Die Radieschen waschen und klein schneiden. Mit dem fein geschnittenen Schnittlauch, der Zwiebel, den Paprikaschoten und der Sauce mischen. Den Salat auf dem Blattsalat anrichten.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Birnen-Zimt-Kuchen |
Zutaten:
3 Birnen
200g Weizenvollkornmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
1/2 Zitrone
1/8L fettarme Milch
90g Rohrohrzucker
2 Eier
40g gem. Mandeln
3 EL Haferflocken
20g Butter
1 TL Zimt
4 TL Rohrohrzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Weizenvollkornmehl und Weinsteinbackpulver mischen. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale abreiben. Milch, Zucker, Eier, Mandeln, Haferflocken, Butter und Zitronenschale zum Mehl geben und alles mit den Quirlen des Handrührers zu einem Teig verrühren. Eine rechteckige ofenfeste Form mit Backpapier auslegen. Die Birnenscheiben auf den Boden der Form verteilen. Mit je 1 TL Zimt und 1 TL Rohrohrzucker bestreuen. Den Teig gleichmäßig dünn mit einem Teigschaber über die Birnen verteilen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, stürzen und das Backpapier abziehen. Mit restlichem Zimt und Rohrohrzucker bestreuen und in 9 kleine Stücke schneiden.
Lauwarm servieren!
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Öffnungszeiten: |
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
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